Ouderwets lekker
Chef-kok Thomas Dewulf werkte jarenlang in een tweesterrenrestaurant voordat hij bij Vers aan Tafel kwam koken. Die ervaring neemt hij iedere dag mee de keuken in. “Wij bereiden onze maaltijden in grotere hoeveelheden, maar het koken zelf is puur vakmanschap,” vertelt Thomas. “We werken altijd met verse ingrediënten en volgen onze recepten nauwkeurig. Vaak zijn dat echte familierecepten. Voor een saus gebruiken we bijvoorbeeld geen kant-en-klare mixen, maar fruiten we uien, voegen we verse tomaten toe en bouwen we zo de smaak op. Zo maken we ouderwets lekkere maaltijden.”
Ons assortiment stemmen we af op de wensen van onze klanten. Bekend en herkenbaar eten staat vaak bovenaan het verlanglijstje, zoals stamppotten en gehaktballen. Maar dat betekent zeker niet dat er weinig keuze is.
Keuze uit meer dan 170 gerechten
Bij Vers aan Tafel vindt u meer dan 170 verschillende vriesverse maaltijden. Van Hollandse klassiekers tot gerechten uit de Italiaanse of oosterse keuken en met ruime opties voor uiteenlopende dieetwensen. We ontwikkelen ook speciale lijnen, zoals kleinere eiwitrijke porties van 350 tot 400 gram, ideaal voor wie een kleinere eetlust heeft maar toch voldoende voedingsstoffen wil binnenkrijgen. Daarnaast bieden we maaltijden met fijngemalen ingrediënten, vegetarische gerechten en zoutarme varianten.
Elke maaltijd krijgt één tot drie ‘gezondheidsvinkjes’ op basis van de voedingswaarden. Zo kunt u zelf eenvoudig kiezen wat bij u past. En ja, ook genieten mag: als u zin heeft in zoute spekjes bij de stamppot, dan kan dat gewoon.
Smaak staat voorop
Bij ons begint alles bij de smaak. We bedenken zelf gerechten of krijgen verzoeken van klanten. Als we tevreden zijn, bekijken we of we de voedingswaarden nog kunnen optimaliseren zonder concessies te doen aan de smaak. Vervolgens wordt de maaltijd getest, zowel door ons eigen team – met jarenlange ervaring in de maaltijdbranche – als tijdens speciale proeverijen met klanten.
Een mooi voorbeeld is onze vegetarische spaghetti bolognese. Om die herkenbaar en smaakvol te maken, gebruiken we een vleesvervanger in plaats van linzen. Zo blijft het gerecht vertrouwd én lekker.
Vriesvers
Onze maaltijden worden vers gekookt en daarna razendsnel ingevroren. Binnen drie uur gaat de temperatuur van ongeveer 75 °C naar -18 °C. Dankzij deze methode blijven smaak, structuur en voedingswaarden perfect behouden – zonder dat we synthetische kleur- of smaakstoffen toevoegen.
Hollandse pot met een vleugje België
Thomas is zelf van Belgische afkomst en geniet van het ontdekken van de verschillen tussen de Belgische en Nederlandse keuken. “Door het contact met onze klanten krijg ik veel inspiratie. Ik leer steeds nieuwe gerechten kennen die geliefd zijn in Nederland – en dat maakt mijn werk extra leuk.”